Tarte aux Framboises et Chocolat Blanc

Inspirée de la recette de Margaux M. :

http://nowimacook.com/post/18903438578/tarte-au-chocolat

 

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (industrielle ou maison pour moi)
• 200g de chocolat blanc
• 40g de beurre
• 150ml de lait concentré non sucré
• 2 feuilles de gélatine
• 400g de framboises fraîches ou surgelées

 

Préchauffer le four à 180°c/200°c.

Étaler la pâte dans le moule, pincer les bords aux doigts et piquer le fond à la fourchette.

Faire cuire la pâte à blanc recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs, puis enfourner. Lorsque les bords commencent à colorer (15/20min), ôter les légumes secs et finir la cuisson encore quelques minutes à vide (jusqu'à coloration).

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole faire chauffer le lait concentré et y ajouter la gélatine essorée, puis fouetter.

Verser le lait sur le chocolat fondu et mélanger pendant quelques minutes au bain-marie et laisser tiédir.

Verser le chocolat blanc sur la pâte et ajouter les framboises.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Bon appétit !